Plus61 Marrakech | Bistrot australien à Guéliz

Le Plus61, c'est l'adresse que les habitués de Guéliz citent quand on leur demande où bien manger sans la mise en scène d'un restaurant d'hôtel. Installé au 96 rue Mohammed el Beqal, face au Cinéma Colisée, il a ouvert en 2018. Le nom reprend l'indicatif téléphonique de l'Australie, le +61, et donne déjà le ton du projet de Cassandra Karinsky et Sebastian de Gzell : une cuisine décontractée façon Sydney, construite sur des produits bio marocains.

L'endroit convient à ceux qui cherchent un vrai repas dans une salle qui a du caractère, loin du paraître. Parfait pour un déjeuner qui s'étire au soleil, un dîner tranquille, ou une pause en journée entre deux courses à Guéliz. La cuisine fait son pain, ses pâtes, son fromage et son yaourt chaque jour, ce qui dit bien où passe l'attention. Si vous visez la musique tard le soir et une piste de danse, ce n'est pas ici. Le Plus61 ferme ses fourneaux à 22h30 et baisse le rideau le dimanche, alors organisez-vous en conséquence.

L'Ambiance

La salle joue le sur-mesure sans en faire des tonnes. Banquettes vert mousse, appliques en laiton, marbre rose poudré et céramiques locales, avec un mobilier d'artisan qui semble pensé pour l'espace plutôt que sorti d'un catalogue. Le jour, c'est lumineux et facile. Le soir, ça passe aux bougies, plus feutré. Les tables sont décontractées et serrées, à la bonne franquette, sans nappe blanche ni chichis.

La clientèle mélange vraiment les habitants de Marrakech, les expatriés installés et les visiteurs qui se sont renseignés. On y entre comme dans un point de rendez-vous de quartier, ce n'est pas une adresse pour laquelle on se met sur son trente-et-un. Cette lecture vient du positionnement du lieu et des avis, à prendre comme une indication générale. Côté son, pas de DJ ni de bande-son affichée. Ce qu'on entend ici, c'est la salle elle-même : les conversations, la cuisine, un ton calme qui s'adoucit une fois les bougies allumées. Autant qu'on puisse en juger, c'est un bistrot de jour et de dîner, pas une salle avec un set, donc si la musique compte pour votre soirée, prévoyez-la pour un autre endroit après le repas.

La Carte

Cuisine australienne moderne, accent méditerranéen, et tout l'intérêt tient au fait maison. Pain, pâtes, fromage et yaourt sont produits sur place chaque jour, donc les basiques de la table ne sortent pas d'un fournisseur. Les prix ci-dessous viennent de la carte à emporter publiée en MAD, qui donne une bonne idée du niveau tarifaire, même si les menus du midi, du soir et des cocktails servis en salle tournent à part en anglais et en français, et que la cuisine fait évoluer sa carte au fil des saisons.

En entrée, la bruschetta au poulpe mariné tourne autour de 70, les frites de polenta avec bravas et parmesan autour de 80, et la stracciatella aux courgettes autour de 130. C'est sur les plats que la cuisine se défend le mieux. L'escalope de poulet panée avec sa salade se situe autour de 180 et le sandwich au bœuf, oignon balsamique et beurre au piment autour de 170, deux assiettes qui reviennent souvent et que les habitués redemandent. À côté, les tortellini gambas-burrata tournent autour de 200, le filet de dorade autour de 200, les malfatti autour de 160 et la kefta d'agneau autour de 140. En dessert, la tarte au citron est autour de 90, le gâteau chocolat-orange autour de 85, et le Lamington, ce biscuit australien dans le thème, autour de 60.

Si vous voulez une piste, le sandwich au bœuf et l'escalope de poulet sont les plats qu'on cite en premier. Les pâtes maison méritent un détour vu qu'elles sont faites le matin même, et le Lamington est le dessert qui boucle bien le thème australien. Lancez deux ou trois entrées au centre de la table pour balayer l'éventail.

Prix & entrée

Prenez le montant par personne comme une approximation. Les prix des plats viennent de la carte à emporter officielle, mais le total dépend de votre commande et de ce que vous buvez.

• Entrée / cover : aucun. Le Plus61 est un restaurant, pas un club, donc pas de droit d'entrée, pas de cover et aucun minimum de table ou de bouteille. Vous payez ce que vous commandez. Ce point-là est sûr, ce n'est pas une réserve de prudence.
• Nourriture : environ 200 à 350 MAD par personne avant les boissons, avec des plats autour de 140 à 200, des entrées autour de 70 à 130 et des desserts autour de 60 à 90.
• Acompte : le seul argent avancé concerne les réservations de groupes de six personnes et plus, pour lesquelles un acompte est demandé par lien au moment de réserver par e-mail.

Côté boissons, la carte des vins est décrite comme solide et abordable, avec un penchant pour les bouteilles nature et biodynamiques, et un menu de cocktails de saison l'accompagne. Nous n'avons pas pu confirmer les prix à la bouteille, donc ajoutez le vin par-dessus la nourriture et demandez conseil au personnel, qui connaît visiblement bien sa carte.

Quand y aller

Le Plus61 ouvre du lundi au samedi et ferme le dimanche, c'est la seule règle de calendrier à retenir. Le déjeuner va de 12h00 à 15h00, certaines sources l'étirant jusqu'à 16h00, et le dîner de 18h30 à 22h30. La vente à emporter se fait du lundi au samedi de 12h00 à 16h00. Les horaires peuvent bouger selon la saison, vérifiez avant un déplacement spécial, et considérez l'heure de fermeture du midi comme la plus souple des deux.

Ce rythme vous dit comment vous organiser. Le déjeuner, c'est le moment où la salle est la plus lumineuse, soleil qui entre, idéal pour une pause de milieu de journée entre deux arrêts à Guéliz. Le dîner, c'est la version aux bougies, plus calme et un peu plus romantique, mais il se termine plus tôt qu'une vraie soirée marrakchie, donc voyez le Plus61 comme le repas et bâtissez la suite de la nuit autour. Pour voir la cuisine dans son moment le plus détendu, un déjeuner en semaine est le pari facile.

Comment réserver

Réservez en ligne via l'option Book now sur plus61.com, la voie la plus simple pour une table classique. Pour un groupe de six personnes et plus, écrivez à hello@plus61.com, où un acompte est demandé par lien pour bloquer la réservation. Le téléphone est le +212 (0)524 20 70 20 et l'Instagram @plus61marrakech, pratique pour poser une question rapide ou jeter un œil à la carte du moment. Vu la fréquence à laquelle les habitués le citent, les créneaux populaires se remplissent, donc réserver à l'avance vaut mieux que se présenter à un déjeuner chargé.

Une bonne table fait la salle, et les meilleures places partent tôt quand le service est complet. The Marrakech Society organise les tables au Plus61 comme dans le reste de Guéliz pour ses membres, ce qui vous évite les allers-retours. Si vous voulez que le repas soit calé avant d'atterrir, demandez votre adhésion et laissez le concierge tout mettre en place.

Le mot de la fin

Sur la tenue, rien n'est annoncé, alors prenez ceci comme un simple conseil : le smart-casual colle à l'esprit bistrot et une tenue de tous les jours convient très bien. Il n'y a pas de porte à passer, misez sur le confort avant le formel.

Y aller est simple. Le Plus61 se trouve au 96 rue Mohammed el Beqal à Guéliz, face au Cinéma Colisée, central et bien desservi par les taxis, à quelques minutes de la médina et accessible à pied si vous êtes déjà dans le quartier. Convenez du prix de la course avant de partir, ou demandez à votre hôtel d'appeler une voiture. Une dernière note honnête : les prix des plats viennent de la carte à emporter officielle et l'absence de droit d'entrée est solide pour un restaurant, mais le total par personne, les prix des vins et l'heure exacte de fermeture du midi restent approximatifs ou non vérifiés, et le code vestimentaire est notre lecture, pas une règle affichée. Servez-vous-en pour ajuster vos attentes et confirmez les détails au moment de réserver.

D'autres adresses à Guéliz dans notre guide Gueliz Marrakech Guide Restaurants Bars →